コスパ良し！しかもヘルシーなカレーの作り方
「カレーなのにヘルシー？」なんて声が聞こえてきそうですが、
カレー粉から作るカレーはとてもヘルシーで、ダイエットしている方にもおすすめです。
今回は鶏むね肉を使うことでコスパとヘルシーを両立したカレーの作り方を紹介します。
材料
8皿分です。
・玉ねぎ4個
・人参2本
・鶏むね肉800g
・トマト缶2つ
・豆乳(写真撮り忘れました)
・カレー粉
・コリアンダーパウダー
・コンソメ2個
・ローリエ
・その他調味料
作り方
玉ねぎを炒める
玉ねぎは薄切りにしました。微塵切りのほうが良かったかもしれません。
じっくり飴色になるまで炒める…予定でしたが失敗して鍋が焦げ付いてしまったのでこのくらいで止めました。
むね肉を炒める
鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクと生姜を小さじ1ずつほど。
香りが立ったら予め一口大に切った鶏むね肉を炒めます。
人参も炒め、合わせる
人参は乱切りにして入れます。(煮込むときに火が入るので軽く炒める程度で大丈夫です。)
先ほど炒めた玉ねぎも入れ、全体を馴染ませます。
煮込む
トマト缶、コンソメ、カレー粉、コリアンダー、ローレルを入れてぐつぐつしてきたら圧力をかけて煮込みます。
今回は30分圧力をかけました。
トマトの酸味が飛ぶくらいまでさらに煮込みます。
また、ここで蜂蜜を入れると味に深みがでます。(隠し味に)
塩味は醤油で調整します。
味が整ったら豆乳を投入～～～
特濃がおすすめです。一気にコクが深まります。
また、辛みが抑えられるため辛いのが苦手な方でも食べられるようになります。
(S&Bの赤缶カレー粉は結構辛いですからね)
完成
完成です。
メイン食材の鶏むね肉は安くてカロリーも低く、高たんぱくなので色々お得ですよね！
圧力をかけることでしっかり柔らかくパサつかない触感にできました。
材料費だけでおおよそ1000円/8皿分 なのでコスパも良く、作り置きもできるのでお勧めです。
お試しを！
