料理エスニック料理,料理

今回はエスニック料理の代表、ガパオライスを作りました!

中華、和食、イタリアン、フレンチは口にすることも多いですが、エスニック料理屋は少なくとも私の近所にはありません。

ということで自分で作ってみることにしまし ...

料理ラーメン,料理

今回は煮干しラーメンを作りました。

特にこだわりの製法というわけではなく、オーソドックスな煮干しラーメンです。

他のラーメンはこちらをご覧ください。

ラーメン作りシリーズ

 

料理料理,煮込み料理

前回の記事はこちら

 

part1に続き、part2においてもマイタケのたんぱく質分解酵素、プロテアーゼによるホロホロ角煮を作ることができませんでした。

前回までの反省点を踏まえ(一部無視 ...

2020/06/03料理商品紹介,問題解決,料理,買い物

料理愛好家の皆さんこんにちは。

鉄フライパン、使っていますか?

鉄フライパンは蓄熱性、耐久性に優れ、強火で一気に香ばしく調理できるのが特徴です。

しかし、使ったことが無い、もしくは使ったけど焦げ付い ...

料理中華料理,料理,炒め物

今日はナスと豚バラ、あとは中華の基本的な調味料があれば作れる、「ナスと豚バラの中華風甘辛味噌炒め」を紹介します。

これからの時期、ナスが美味しいんですよね。

 

ナスを食べると口が少し痺れ ...

料理中華料理,料理,煮込み料理

最もベーシックな四川麻婆豆腐の作り方を紹介します。

最低限この記事の内容を抑えれば絶対に不味くはなりません!

また、麻婆豆腐はにんにくや生姜、辛さなど、免疫を高める要素が多々あるため、ハマって食べましょう!

料理ラーメン,料理

ラーメン作り第三弾!

今回は超濃厚豚骨ラーメンを作ります。

第一弾、第二弾はこちら

材料

4杯分作ります。

 

スープ

・昆布 適当

・豚背骨 ...

2020/04/26料理料理,煮込み料理

前回の記事はこちら。

ざっくりあらすじ。

1.マイタケにはたんぱく質を分解する酵素が多量に含まれている。

2.応用すれば最強に柔らかい角煮ができるのではないか!?

3.思ってたほどの柔ら ...

料理ラーメン,料理

ラーメン作り第二弾!

今回は魚介系、鯛ダシ塩ラーメンを作ります。

 

第一弾はこちら

 

 

材料

3杯分作ります。

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料理ラーメン,料理

最近おうち麺TVというyoutubeチャンネルにハマっています。

こちら→

毎週金曜日にラーメンを作る動画を上げている方です。

 

私は最初、

「ラーメンってめっち ...