料理初心者が買うべきおすすめの調理器具！
快適に料理を楽しむためには、使いやすくカッコいい調理器具が不可欠です。
料理に限らず、使いづらく自分の好みに合わない道具を使っていると段々とイライラが溜まってその作業そのものがイヤになってきます。
ここでは料理初心者が手始めに買うべき、私的におすすめの調理器具を紹介します。
なお、この記事では私が実際に使っているものだけを取り上げます。
初心者におすすめな調理器具
重要度が高い順に紹介します。
まな板
まな板はキッチンの許す限り大きめのサイズがおすすめです。
食材を仕込んでいるときにまな板から零れるとイライライライラ…
大して気にしていないつもりでも、こういった小さなイライラが料理から遠ざけてしまいます。
まな板は一般的なプラスチック製のものでもいいですが、物によっては裏面が滑りやすく、段々とズレていくことがあります。(これも小さなイライラ)
布巾などを敷くことで解決しますが、若干めんどくさいです。
そこでおすすめしたいのがゴム製のまな板です！
ゴム製のまな板であればプラスチック製のものより滑りにくく、使いやすいです。
そのほかにも以下の特徴があります。
・弾みやすいため包丁の刃も傷みにくく、包丁研ぎの頻度も減らせます。
・ゴムの変形しても戻る性質から包丁傷が塞がるため、雑菌が入り込みにくく衛生的です。
・水切れが良く、衛生的です。
・ベージュ色でカッコいい！
いいこと尽くめのように見えますが、以下のデメリットもあります。
・プラスチックよりやや高価
→長く使うものなので誤差範囲です。
・熱にやや弱い
→物によりますが、耐熱が100度未満のものも存在します。
その場合は熱湯消毒や、揚げたてのカツをそのまま切るなどの場合に溶けてしまいます。
耐熱をしっかりみて買いましょう。
私が使っているゴム製のまな板はこちら！
アサヒゴムさんから出ているものです。
サイズは横幅が420mmあるLLサイズ。写真に写っている出刃包丁の刃が160mmなので大きさがわかると思います。
耐熱温度も100度あるため熱湯消毒も可能です。
このまな板は下記から購入できます。
包丁
包丁はステンレスの三徳包丁があれば基本的に不足はありません。
ただし三徳包丁はちょっとカッコよさには欠けますよね。
そこでおすすめしたいのが牛刀とペティナイフ。
下記画像は私が所有している包丁ですが、赤枠の雅シリーズの包丁は特におすすめです。
特にペティナイフは出番が多く、ほとんどの場面はペティ一本でこなしています。
こちらは2本セットで55000円しますが、包丁は一生モノなのでそれだけの価値はあります。
画像にある雅シリーズの包丁は下記から購入できます。
Amazon
雅シリーズにもいろいろありますが、5000MCDシリーズのギフトセットが一番お得です。
バラで買うと6～7万円くらいになりますが、ギフトセットであれば5.5万円と割安です。
中華鍋
中華料理を作るなら絶対にあったほうがいいものが中華鍋！
中華鍋で作る炒め物とテフロンフライパンで作る炒め物とでは天地の差があります。
強火で一気に火を通す豪快な調理は中華鍋でしかできません！
↓中華鍋で作った青椒肉絲
私は山田工業所の中華鍋を愛用しています。
柄のついた北京鍋タイプで、持ち手も木製なので熱くならずに持てるためです。
下記からから購入できます。
大きさは2人分以上を同時に調理するなら30cm以上がおすすめです。
より本格的に中華料理を楽しみたいなら広東鍋や四川鍋も良いかもしれません。
私も購入を検討中です…
鉄フライパン
近年、家庭で使うフライパンと言えばテフロンコートされたフライパンだと思います。
理由は
・適当に使っても焦げ付かないため楽
・手入れが雑でもまぁ使える
あたりでしょうか？
しかしデメリットもあります。
・テフロンの耐久性が低く、早ければ1年、長寿命のものでも3年もすれば段々と焦げ付きが発生する
・強火を扱えない
そこでおすすめしたいのが鉄フライパン！
鉄フライパンは下記の特徴があります。
・熱容量が多く、蓄熱性がいい
・強火OK
・耐久性が高い。手入れすれば半永久的に使える
・正しく使えば焦げ付かない
デメリットは使い方に多少コツが要ることです。
価格についてはテフロンでも鉄フライパンでもピンからキリまであるため言及していませんが、
寿命を考えるとトータルで鉄フライパンが安く上がります。
鉄フライパンの使い方は下記の記事をご覧ください。
https://ratelog.net/fried-egg-tips/
キッチンスケール・軽量スプーン
毎回同じ味を再現したいのであれば必須になってくるのが計器類。
特にキッチンスケールと軽量スプーンは持っていて損はないです。
特にお菓子作りでは厳密な軽量が必要ですので、必ず買っておきましょう！
キッチンスケールはシンプルでコスパが良い下記の商品をお勧め！
軽量スプーンは無印良品のものがかっこよくてお勧めです！(大小合わせて500円ほど)
(ステンレスのため、磁石にくっつかないのが誤算でしたが…)
ミキサー
ミキサーがあればトマトペーストやジェノベーゼソース、スムージーなども簡単に作れるようになり、料理の幅が広がります。
アタッチメントを切り替えてミルサーとして使えるものもあります。
ミルサーなら煮干しを砕いて振りかけにしたり魚粉として使ったりと、こちらも料理の幅が広がります！
お勧めなのは調理器として信頼できるメーカー、T-fal製のものです。
非接触温度計
残念ながら肉の中心温度などを測れるものではありませんが、揚げ油の温度を見たりするのに便利なのが非接触温度計です。
料理以外にも、一個持っておくと何かと使えるのでお勧めです！
(例えば下記の商品はレーザーポインターがついているため、猫と遊べたりとか…w)
キッチンバサミ
肉を焼いている途中に、「ちょっと大きかったな～。でも今から取り出して包丁できるのもな～」なんてことありませんか？
キッチンバサミならそれができます！
ずぼら料理人には必須ですね！
私が使っているのは下記。
剛性があり、しっかりした作りで使いやすいです！
圧力鍋
最後は圧力鍋！
カレーや肉じゃが、角煮と言った煮込み料理全般で大いに活躍してくれる鍋ですね！
普通なら２，３時間煮込む角煮でも、圧力鍋であれば0.5時間で完成します！
爆発しても嫌ですから信用できるメーカーのものを買うのが一番です。
容量は2人暮らし以上であれば6Lがおすすめです。
1人暮らしでも、カレーを作り置きするのであれば6Lがいいでしょう！
おわりに
調理器具は丁寧に使えばかなり長い時間使えるものです！
料理が好きならケチるべきではないので、自分が良いと思ったものを値段を見ずに買っちゃいましょう！
それが料理を好きになることにも繋がります！