料理料理,煮込み料理

前回の記事はこちら

 

part1に続き、part2においてもマイタケのたんぱく質分解酵素、プロテアーゼによるホロホロ角煮を作ることができませんでした。

前回までの反省点を踏まえ(一部無視 ...

料理中華料理,料理,煮込み料理

最もベーシックな四川麻婆豆腐の作り方を紹介します。

最低限この記事の内容を抑えれば絶対に不味くはなりません!

また、麻婆豆腐はにんにくや生姜、辛さなど、免疫を高める要素が多々あるため、ハマって食べましょう!

2020/04/26料理料理,煮込み料理

前回の記事はこちら。

ざっくりあらすじ。

1.マイタケにはたんぱく質を分解する酵素が多量に含まれている。

2.応用すれば最強に柔らかい角煮ができるのではないか!?

3.思ってたほどの柔ら ...

料理中華料理,料理,煮込み料理

麻婆豆腐シリーズ4回目です。
今回はカシューナッツ入りの激辛麻婆豆腐を作っていきます!

カシューナッツはカリっとした触感で噛めば香ばしくミルキーな味が楽しめます。

辛い麻婆豆腐との相性もばっちりです! ...

料理カレー,料理,煮込み料理

「カレーなのにヘルシー?」なんて声が聞こえてきそうですが、
カレー粉から作るカレーはとてもヘルシーで、ダイエットしている方にもおすすめです。

今回は鶏むね肉を使うことでコスパとヘルシーを両立したカレーの作り方を紹介 ...

2020/01/12料理料理,煮込み料理

先日、いつものようにTwitterを眺めていると「マイタケのタンパク質分解酵素はスーパーで手に入る食材で最強クラス」という知見を得ました。
追加で調べているとマイタケにはプロテアーゼというたんぱく質を分解する酵素があるそうだ。 ...

料理中華料理,料理,煮込み料理

麻婆豆腐シリーズ3回目です。
今回は一風変わって牡蠣入りの麻婆豆腐を作っていきます!

準備食材

使った食材は下記です。(一人分大盛りの分量)

・牛豚ひき肉 120g
・きぬごし豆腐 1パック

料理料理,煮込み料理

冬と言えばビーフシチュー!
…というほどビーフシチューって全然食べたことなかったのですが、この前気まぐれで作ってみたら簡単かつ美味しくてハマりました。

今回のレシピの特徴ですが、

・材料の種 ...

料理中華料理,料理,煮込み料理

前回の記事

前回の反省点を生かす食べている途中でトロミと水分が分離。。水溶き片栗粉を入れた後の煮込みが甘かった。
花椒はやはりミルで砕いて入れるべき。それか花椒油を入れるべきだった。
器が広く平らですぐ冷める。土鍋に ...

料理中華料理,料理,煮込み料理

ファミレスって好きですか?
私はそこまでなのですが、この前気まぐれでココスに行きました。

そこで偶然食べた「しびれ麻婆豆腐」がめちゃくちゃ旨くて感動しました。
この味を家庭で再現したい!

いまま ...