料理

今回はエスニック料理の代表、ガパオライスを作りました！

中華、和食、イタリアン、フレンチは口にすることも多いですが、エスニック料理屋は少なくとも私の近所にはありません。

ということで自分で作ってみることにしまし ...

今回は煮干しラーメンを作りました。

特にこだわりの製法というわけではなく、オーソドックスな煮干しラーメンです。

他のラーメンはこちらをご覧ください。

ラーメン作りシリーズ

前回の記事はこちら

part1に続き、part2においてもマイタケのたんぱく質分解酵素、プロテアーゼによるホロホロ角煮を作ることができませんでした。

前回までの反省点を踏まえ(一部無視 ...

快適に料理を楽しむためには、使いやすくカッコいい調理器具が不可欠です。

料理に限らず、使いづらく自分の好みに合わない道具を使っていると段々とイライラが溜まってその作業そのものがイヤになってきます。

ここでは料理 ...

料理愛好家の皆さんこんにちは。

鉄フライパン、使っていますか？

鉄フライパンは蓄熱性、耐久性に優れ、強火で一気に香ばしく調理できるのが特徴です。

しかし、使ったことが無い、もしくは使ったけど焦げ付い ...

今日はナスと豚バラ、あとは中華の基本的な調味料があれば作れる、「ナスと豚バラの中華風甘辛味噌炒め」を紹介します。

これからの時期、ナスが美味しいんですよね。

ナスを食べると口が少し痺れ ...

最もベーシックな四川麻婆豆腐の作り方を紹介します。

最低限この記事の内容を抑えれば絶対に不味くはなりません！

また、麻婆豆腐はにんにくや生姜、辛さなど、免疫を高める要素が多々あるため、ハマって食べましょう！

ラーメン作り第三弾！

今回は超濃厚豚骨ラーメンを作ります。

第一弾、第二弾はこちら

4杯分作ります。

スープ

・昆布　適当

・豚背骨 ...

前回の記事はこちら。

ざっくりあらすじ。

1.マイタケにはたんぱく質を分解する酵素が多量に含まれている。

2.応用すれば最強に柔らかい角煮ができるのではないか！？

3.思ってたほどの柔ら ...

料理が趣味だとキッチンにモノが増えがちです。

キッチンが煩雑だと調理中に必要な調味料などが即座に取り出せず、作業効率が落ちてしまいます。

今回は調味料用の棚を作っていきます。